浅谈温州餐饮业品牌的持续发展

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作品简介：综观全国和温州的餐饮业市场，我们不难看出：时尚化、个性化、感性化的消费已成为市场的主流；家庭消费量增长迅速，大众消费已成为市场主体；新概念餐饮文化已经形成，中西交融、南北合壁已成为当今餐饮文化的整体发展趋势；餐饮业的文化与品牌竞争已愈来愈激烈；餐饮业发展的规模化、连锁化、集团化已成为必然；餐饮消费者的消费心理、消费品味以及对餐饮品牌的情感诉求已是与日俱增···由此，我们也不难得出，餐饮业品牌的持续发展必将成为温州餐饮业企业家和企业管理者们最为关注的焦点。鉴于此，笔者试就全球性金融萧条时期温州餐饮业品牌的持续发展这一问题，并结合温州餐饮业品牌发展的特色谈谈个人的几点浅显见解：一、以瓯菜为主打品牌，吸取全国“八大菜系”精华，实施“古为今用、人为我用、中西交融、南北合壁”的品牌战略。瓯菜，作为温州的一个地方菜系，已经成为温州众多餐厅的主打菜系，并得到温州众多市民的广泛认同。但是，我们还应该看到，温州是一个经济快速发展的沿海开放城市，人口流动量比较大，消费资源十分丰富。尤其是餐饮消费更为突出。这就决定着温州的餐饮业不光是要推广地方品牌菜肴，还要重点考虑并大力推广诸如粤菜、川菜等一

登记发布时间：2020-07-20

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浅谈温州餐饮业品牌的持续发展作者洪国林综观全国和温州的餐饮业市场我们不难看出时尚化个性化感性化的消费已成为市场的主流家庭消费量增长迅速大众消费已成为市场主体新概念餐饮文化已经形成中西交融南北合壁已成为当今餐饮文化的整体发展趋势餐饮业的文化与品牌竞争已愈来愈激烈餐饮业发展的规模化连锁化集团化已成为必然餐饮消费者的消费心理消费品味以及对餐饮品牌的情感诉求已是与日俱增由此我们也不难得出餐饮业品牌的持续发展必将成为温州餐饮业企业家和企业管理者们最为关注的焦点鉴于此笔者试就全球性金融萧条时期温州餐饮业品牌的持续发展这一问题并结合温州餐饮业品牌发展的特色谈谈个人的几点浅显见解一以瓯菜为主打品牌吸取全国八大